Mangiato un frutto intero - non ha avuto il diabete

Gli scienziati della Harvard School of Public Health arrivarono a una conclusione sorprendente: si scopre che bacche e frutti interi (specialmente mirtilli, uva e mele) riducono il rischio di diabete e aumentano i succhi dagli stessi frutti.

"Nonostante il fatto che i frutti siano sempre stati considerati un componente di una dieta preventiva contro il diabete mellito, non vi è ancora consenso nel mondo accademico per quanto riguarda il livello massimo raccomandato del loro consumo.I nostri dati mostrano che alcuni tipi di frutta possono essere più utili in questo campo il resto ", afferma Ki San, autore principale dello studio.

I ricercatori hanno analizzato l'archivio di dati dal 1984 al 2008. Conteneva informazioni su 187.382 partecipanti a tre importanti studi epidemiologici. I pazienti con diagnosi di diabete, malattia coronarica e cancro sono stati esclusi dal gruppo di studio. Si è scoperto che durante il periodo di osservazione in 12 198 partecipanti (6,5% del campione intero) il diabete si è sviluppato principalmente.

Gli scienziati hanno deciso di quantificare il livello generale del consumo di frutta,così come statistiche private su specie specifiche, come: uva o uvetta, pesche, prugne, albicocche, banane, arance, mele, pompelmi, fragole e mirtilli. Inoltre, è stato stimato il livello di consumo di succhi (in particolare mela, pompelmo, arancia, ma anche un numero di altri).

Le figure secche in totale assomigliano a questo: due porzioni di alcuni frutti interi a settimana (principalmente mirtilli, uva, mele) hanno ridotto il rischio relativo di sviluppare diabete di tipo 2 del 23% rispetto a quelli che hanno mangiato una porzione al mese o meno. Al contrario, il succo di frutta su base giornaliera ha aumentato il rischio sopra del 21%.

Apparentemente, questo è dovuto al fatto che l'indice glicemico (un indicatore che caratterizza la velocità di influenza del prodotto sui livelli di zucchero nel sangue) nei succhi è sempre leggermente superiore a quello dei frutti interi. Ciò è spiegato dal fatto che le fibre contenute nei frutti interi rallentano il progresso del nodulo alimentare, rimandando così il processo di assorbimento dei carboidrati.

La natura individuale dell'effetto di frutti specifici sul grado di rischio degli scienziati si associa a una composizione chimica unica.Ad esempio, è noto che gli antociani contenuti nelle bacche e nell'uva riducono la probabilità di un attacco di cuore. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire esattamente quali componenti del frutto sono responsabili della riduzione del rischio di diabete.

"Pertanto, i nostri dati sono in piena conformità con le nozioni già esistenti sulla superiorità dei frutti interi rispetto ai succhi", afferma Isao Muraki, uno dei ricercatori.

Per maggiori informazioni sulla prevenzione e la cura del diabete, guarda le pagine del nostro omonimo progetto speciale.

Guarda il video: Cosa - e come - mangiare per il Diabete di Tipo 2

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