Salute dell'osso fatto in casa con formaggio

Quando compriamo il formaggio fatto in casa, che è più simile alla ricotta leggermente salata, pensiamo, perché questo prodotto si chiama formaggio? La nostra storia riguarda le proprietà del formaggio fatto in casa, forse aiuterà a capire l'essenza del suo nome.

Il formaggio fatto in casa è un prodotto caseario che si riferisce veramente al formaggio, perché la loro tecnologia di produzione è simile.

Il latte viene fermentato con l'aiuto di sostanze speciali, da esso si forma la cagliata. La ricotta risultante viene invecchiata per un tempo molto breve. Si scopre un prodotto vivente che diventa salato con l'aggiunta di una piccola quantità di sale come conservante.

Proprietà utili

Il formaggio fatto in casa è una proteina concentrata: 4,5 litri di latte contengono più proteine ​​di mezzo chilo di tale formaggio, e non ci sono quasi carboidrati.

Nel formaggio fatto in casa c'è un alto contenuto di calcio, vitamine del gruppo B (B1, B2), beta-carotene. È interessante notare che le vitamine in questo tipo di formaggio non vengono distrutte, perché non sono sottoposte a trattamento termico.

Podio sul contenuto di calcio

Formaggio fatto in casa - 260 mcg / 100 g
Yogurt - 200 mcg / 100 g
Latte - 143 μg / 100 g

I latticini sono la principale fonte di calcio per l'uomo.Le ossa e i denti umani contengono il 90% di calcio. Normalmente, il calcio è perso fisiologicamente, perché molti sistemi corporei hanno costantemente bisogno di questo oligoelemento e con l'età si manifesta ancora di più. Se non si ripristina il livello di calcio, l'osteoporosi si svilupperà quando le ossa diventano fragili e si rompono più facilmente.

Come scegliere

Scegliere il contenuto di grasso di formaggio fatto in casa: 0%, 0,5% o 2,5%. La vita utile nella scelta di un formaggio è anche molto importante, più lo è, più sale viene aggiunto o contiene un conservante. Un prodotto di qualità ha una durata di non più di 7 giorni.

Più spesso, il formaggio grasso standard fatto in casa è crema e dovrebbe essere friabile, senza acidità o amarezza.

Come conservare

Se hai aperto il pacchetto con formaggio, puoi conservarlo in frigorifero per un solo giorno.

Come cucinare

Il formaggio fatto in casa viene venduto pronto da mangiare, ma può essere consumato con frutta e verdura e da esso vengono preparati vari piatti.

Ricetta. Formaggio fatto in casa con verdure

Con l'aiuto di un modulo speciale, mettiamo a strati i seguenti prodotti: formaggio fatto in casa, verdure e pomodori. Servito con verdure in camicia

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